Venez découvrir les saveurs des vins antiques. Une initiation surprenante et passionnante !
Avec Michel BOUVIER, historien du vin.
Jeudi 2 octobre à 19h00 : Dégustation de vins "à l'Antique"
Les vins de l'Antiquité présentaient des caractères différents d'aujourd'hui, en offrant notamment une très riche diversité. De nos jours, on recherche davantage l'expression du cépage et du terroir alors que dans l'Antiquité on recherchait des sensations diverses et variées.
Ainsi, les vins que nous goûterons ce soir se répartissent en trois catégories :
Des vins qui se rapprochent de nos goûts contemporains comme l'Aloara (cépage falanghina antique) falerne blanc de Campanie (Italie) , des vins aromatisés avec des végétaux (plantes, bois...) comme la cuvée mélèze produite en Valais (Suisse)avec du chasselas vieilli dans un fut de mélèze et des vins produits avec des raisins en surmaturation, blancs ou rouges comme le Passito de Pantelleria 1997 et 2003, produits tous les deux avec du muscat d'Alexandrie séché au soleil sur l'île de Pantelleria, île située entre la Sicile et la Tunisie.
Vendredi 10 octobre à 19h00 : Dégustation de vins grecs
Les Grecs de l'Antiquité vont faire découvrir le vin et la culture de la vigne à de nombreux peuples surtout dans la partie occidentale de la méditerranée. En installant de nombreux comptoirs commerciaux notamment en Italie, dans le sud de la Gaule (Marseille) et en Espagne, ils initient Romains, Gaulois et Ibères aux pratiques et aux rituel liés à la consommation du vin. Ces peuples dit « barbares » vont très vite adoptés cette boisson qui sera très longtemps considéré comme un produit de luxe et donc comme un enjeu politique important. Les Grecs exportent des vins avec des goûts très différents, reflets des techniques et des méthodes de vinification différentes d'une région à l'autre.
Que reste-il de ces traditions aujourd'hui ? Est-il possible de se rapprocher des goûts antiques des vins de l'Antiquité grecque, nous vous proposons de répondre ce soir à ces différentes questions en dégustant plusieurs vins en provenance de Sicile, de Samos ou de Santorin.
