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Annonce réf. 414936
Annonce de professionnel
> Oenologie -Dégustation des vins
Auteur : mailDate : 13/03/2009Validité : 6 mois
Annonce :
Stage d’initiation à l’œnologie,
découverte et plaisir du vin


24 h en 8 séances de 3 h.

Au cours de chaque séance dégustation de 6 vins + repas

Tarif saison 2008-2009 : 230 € les 8 séances + adhésion M.J.C. : 16,50 €


Les bases de la dégustation
Regarder le vin
Les arômes du vin
Le goût du vin, la longueur en bouche
Parler du vin et faire un commentaire de dégustation

Les cépages
Mieux comprendre la diversité des vins en étudiant les différents cépages
Les grands cépages rouges
Les grands cépages blancs

Les travaux dans la vigne
Notions de viticulture, la conduite de la vigne tout au long de l’année
Le cycle végétatif de la vigne

La vinification (éléments d’œnologie)
Le raisin
La vinification des vins rouges
Fermentation alcoolique et malo-lactique
La macération carbonique

La vinification (2)
La vinification des vins blancs
Les vins blancs moelleux et liquoreux
Les vins doux naturels
Le vin jaune, le vin de paille et autres vinifications marginales
La vinification des vins rosés

La vinification (3)
La vinification des Champagnes



Vins de terroir et appellation d’origine contrôlée
Les éléments du terroir
Relation entre facteurs du terroir et propriétés organoleptiques des vins

La conservation des vins
L’apogée des vins
Se faire une bonne cave

Le service du vin
La température du vin
Le carafage des vins
Les accords mets vins
L’ordre des vins à table

La bourgogne, terroir d’exception
Le chablisien
La côte de nuit
La côte de beaune
La côte chalonnaise
Le mâconnais
Le beaujolais

L’histoire du vin

L’importance du vin dans la culture française

Le vin et la santé


Inscrivez vous dès maintenant …

M.J.C. Saint Chamond : 04 77 31 71 15


La Passion des Vins : 04 77 22 06 86



Stage Bourgogne

24 h en 8 séances de 3 h.

Au cours de chaque séance dégustation de 6 vins + repas

Tarif saison 2007-2008 : 260 € les 8 séances + adhésion M.J.C. : 16,50 €


Le Beaujolais - Le Mâconnais - La Côte Chalonnaise

La Côte de Beaune – La Côte de Nuits - Le Chablisien



Stage Bordeaux

24 h en 8 séances de 3 h.

Au cours de chaque séance dégustation de 6 vins + repas

Tarif saison 2007-2008 : 260 € les 8 séances + adhésion M.J.C. : 16,50 €


Bordeaux - Médoc et Haut Médoc - La région des Graves

Sauternes - L’Entre-deux-Mers – Saint-Émilion - Pomerol – Fronsac et Canon-Fronsac – Côtes-de- Francs et de Castillon


Stage de perfectionnement à l'analyse sensorielle et aux techniques d'élaboration du vin


24 h en 8 séances de 3 h.

Au cours de chaque séance dégustation de 6 vins + repas

Tarif saison 2008-2009 : 260 € les 8 séances + adhésion M.J.C. : 16,50 €


Contact : www.lapassiondesvins.com

georgeslapicore@lapassiondesvins.fr

04 77 22 06 86

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